DOCE DE TOMATE
Lembrei os tempos de infancia
Os seus sabores e os cheiros
E mesmo a esta distancia
Degustei doces caseiros
Vi minha mae debrucada
Mexendo sobre o fogao
Acucar e a tomatada
mais a casca de limao
Fiquei para ali a cismar
E la me decidi, entao
Os tomates apanhar
E manter a tradicao
1.5 kg de tomate ( depois de arranjado)
1 kg de acucar mascavado
3 paus de canela
a casca de um limao
uma colher ( de cafe ) de extracto de baunilha
Juntei tudo numa panela e coloquei no fogao tendo o cuidado de ir mexendo para nao pegar.
Quando a mistura atingiu o " ponto estrada " , apaguei o fogao.
Chama-se ponto estrada, porque se colocar um pouco num prato, e arrastar uma colher por cima, fica uma estrada.
Coloquei o doce em frascos previamente esterelizados, fechei-os bem , e virei-os de pernas para o ar, e assim ficaram durante 24 horas, afim de ganharem vacuo, para conservar o doce.
Tem validade de cerca de um ano.
Depois de aberto deve guardar no frigorifico e consumir em um mes.