Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

CHEZ MARIA

CULINÁRIA & POESIA

CHEZ MARIA

CULINÁRIA & POESIA

Seven Seas Radio
13
Nov20

O NOSSO BOLO DE NOZ

sopa-de-letras

P'ra que as novas gerações

Lembrem com muita saudade

O tempo dos seus avós

Para adoçar corações

Fica p'ra posteridade

O nosso bolo de noz

 

O meu pai o inventou

E é certo desde então

Nas festas mesmo os penetras

A quem ninguém convidou

Receberem seu quinhão

Do bolo do Chico Letras

 

6.jpg

14305197_10154532668474600_306117135325499750_o.jpg

20988171_10155665719124600_4639269885463101369_o.jpg

 

 

 

 

15
Abr20

MOUSSE DE CHOCOLATE

sopa-de-letras

295929103113683 copy.jpg

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

10 ovos

300 gr. de chocolate preto

200 gr. de margarina

250 gr. de açucar ( 1colher e meia por cada ovo )

Batem-se as gemas com o açucar

Derrete-se o chocolate junto com a margarina

Juntam-se os dois preparados mexendo bem.

Batem-se as claras em castelo e misturam-se com o preparado, envolvendo com delicadeza.

Deixa-se repousar no frigorífico por duas horas.

Serve-se simples ou se quiser dar um toque especial junte uma colherzinha de chá de rum por taça individual.

25
Set19

BOLO PODRE

sopa-de-letras

BOLO PODRE ALENTEJANO

COMO MANDA A TRADIÇÃO

LEVA AZEITE E LEVA MEL

P'RA ADOÇAR O CORAÇÃO

Bolo-Podre-Estremoz.jpg

Receita gentilmente cedida pela amiga Constança Mendes

Quantidades....
250 Açúcar
250 Farinha
um copo pequeno de bagaço
6 ovos...
uma colher de café fermento Royal...raspas de um limão. .uma caneca de azeite...outra de mel...canecas do pequeno almoço...
 
 
Preparação ......no alguidar meter os ovos inteiros o açúcar e envolver muito bem sempre para o mesmo lado á mão com uma colher grande de pau.de seguida juntar o bagaço o fermento um pouco de canela em pó esqueci nós condimentos continuar a mexer sempre á mão envolver muito bem depois junta de o azeite.continuar a envolver tudo muito bem por fim meter o mel .,continuar a mexer até a massa fazer umas bolinhas.. por ..fim. untar uma forma redonda manteiga...e polvilhar com farinha....meter a massa ..levar ao forno ...este bolo leva mais o menos uma hora ....mas á meia hora meter uma prata por cima para não queimar leva um tempo a cozer por fim espetar um palito quando sair seco está pronto. Deixar arrefecer desenformar ...meter um pouco de açúcar por cima ou seja polvilhar... Esta receita é a pequena ,mas pode dobrar as quantidades em forma maior fica um bolo lindo e a forma maior..acho que expliquei bem amiga se fizer como digo fica bem de certeza ..bom apetite ...depois diz como saiu ...beijinhos tudo bom ...
28
Set16

DOCE DE TOMATE

sopa-de-letras

20160830_190233_Hurst Lane.jpg

Lembrei os tempos de infancia

Os seus sabores e os cheiros

E mesmo a esta distancia

Degustei doces caseiros

Vi minha mae debrucada

Mexendo sobre o fogao

Acucar e a tomatada

mais a casca de limao

Fiquei para ali a cismar

E la me decidi, entao

Os tomates apanhar

E manter a tradicao

 

1.5 kg de tomate ( depois de arranjado)

1 kg de acucar mascavado

3 paus de canela

a casca de um limao

uma colher ( de cafe ) de extracto de baunilha

 

Juntei tudo numa panela e coloquei no fogao tendo o cuidado de ir mexendo para nao pegar.

Quando a mistura atingiu o " ponto estrada " , apaguei o fogao.

Chama-se ponto estrada, porque se colocar um pouco num prato, e arrastar uma colher por cima, fica uma estrada.

Coloquei o doce em frascos previamente esterelizados, fechei-os bem , e virei-os de pernas para o ar, e assim ficaram durante 24 horas, afim de ganharem vacuo, para conservar o doce.

Tem validade de cerca de um ano.

Depois de aberto deve guardar no frigorifico e consumir em um mes.

 

 

 

 

 

21
Mai15

BOLO DE BATATA DOCE

sopa-de-letras

batata-doce.jpg

 http://pt.wikipedia.org/wiki/Batata-doce

 

Sou doce e amarelinha

Nos Andes tenho as raízes

Posso encher a barriguinha

A gente de muitos países

20150521_134039.jpg

 

 

20150521_134425.jpg

20150521_140349.jpg

20150521_140356.jpg

6 ovos

500 gr batata doce ( depois de cozida)

500 gr de acucar

400 gr de farinha

250 gr de margarina

250 ml da agua onde cozeu as batatas doces

1 colher de sopa de fermento em po

1 colher de cha de essencia de baunilha (liquida)

***********************

forno a 180 graus durante 50 minutos

*****************************

Bate as gemas com o acucar e a margarina

Junta a batata doce, a farinha e a agua.

bate muito bem.

Fnalmente junta as claras em castelo, o fermento e a baunilha

Coloca em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Vai ao forno.

**********************

Facultativo:

300 gr de batata doce que cozeu juntamente com as outras, cortadas em rodelas grossas, colocadas sobre a massa, antes de entrar no forno.

 

 

16
Ago14

MORGADO

sopa-de-letras
 

20150614_192707.jpg

20150614_193004.jpg

 

 

 

 

Se hoje o dia correu mal

E precisa dum miminho

Vamos...levante a moral

Va cozinhar um docinho

 

Se, por acaso, se ajeita

E tem um gosto requintado

Siga a nossa receita

E va fazer um MORGADO

 

 

 

Ingredientes:

400g de Açúcar
6 Ovos
1 colher de sopa de Farinha
1 colher de sopa de Manteiga
250g de Amêndoa moída
200g de Doce de Gila
Açúcar em Pó q.b.
Fios de ovos

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.
Depois, junte a farinha e a manteiga, previamente derretida.
Continue a mexer, até ligar.
Por fim, adicione o doce e a amêndoa ralada.
Envolva bem e transfira o preparado para uma forma untada com manteiga, forrada com papel vegetal também untado e polvilhada com farinha.

Leve ao forno e deixe cozer. Quando estiver dourado e o palito sair limpo, retirar do forno.
Desenformar e cobrir com fios de ovos.

06
Jun14

UM COZIDO CA NA ILHA !!! `A PORTUGUESA , CLARO !!!

sopa-de-letras
Jazem naquela panela
Vindos de varios lugares
A vaca, o porco e o peru
O borrego e os enchidos
E vamos ja tratando dela
Da couve e outros manjares
Se agora esta tudo cru
Em breve estarao cozidos.
====================
A carninha ja esta cozida
O nabo e a batata tambem
Tudo sem pressa ou fadiga
Que a cansera nao faz bem
As criancas chegam tarde
Nao ha que andar a correr
E a couve tambem nao ha-de
Demorar muito a cozer
======================
Embora eu sempre pense que toda a gente sabe fazer um cozido `a portuguesa, nao `e bem assim, por isso aqui deixo algumas dicas:
as carnes...
vaca
borrego
porco
galinha ou peru
chouriço vermelho e preto
farinheira
morcela
`E fundamental que fiquem com sal durante 24 horas antes de cozinhar( excluindo os enchidos)
Conte que, no total, cada pessoa consome cerca de 250 gr de carne
+++++++++++++++++++++
As hortaliças
batata
cenoura
abobora
nabo
couves ( hj usei uma branca, uma verde repolhuda e uma coraçao )
A minha mae costumava juntar canudinhos de favas, como se fosse feijao verde, dava-lhe um toque especial
Hoje nao lhedei o meu toque alentejano...um raminho de hortela.
++++++++++++++++++++++++++++
O arroz coze-se na agua onde cozeu as carnes e a hortalica
o feijao....usei de lata, aqueci num pouquinho do caldo tambem.
Usa-se a mesma agua para tudo
Primeiro coze as carnes
depois as hortalicas
finalmente o arroz
Guarde o resto do caldo, porque pode querer fazer uma sopa com o que sobrar do cozido
{#emotions_dlg.tongue}BOM APETITE

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2020
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2019
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2018
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2017
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2016
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2015
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2014
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
Em destaque no SAPO Blogs
pub