Receita gentilmente cedida pela amiga Constança Mendes
Quantidades....
250 Açúcar
250 Farinha
um copo pequeno de bagaço
6 ovos...
uma colher de café fermento Royal...raspas de um limão. .uma caneca de azeite...outra de mel...canecas do pequeno almoço...
Preparação ......no alguidar meter os ovos inteiros o açúcar e envolver muito bem sempre para o mesmo lado á mão com uma colher grande de pau.de seguida juntar o bagaço o fermento um pouco de canela em pó esqueci nós condimentos continuar a mexer sempre á mão envolver muito bem depois junta de o azeite.continuar a envolver tudo muito bem por fim meter o mel .,continuar a mexer até a massa fazer umas bolinhas.. por ..fim. untar uma forma redonda manteiga...e polvilhar com farinha....meter a massa ..levar ao forno ...este bolo leva mais o menos uma hora ....mas á meia hora meter uma prata por cima para não queimar leva um tempo a cozer por fim espetar um palito quando sair seco está pronto. Deixar arrefecer desenformar ...meter um pouco de açúcar por cima ou seja polvilhar... Esta receita é a pequena ,mas pode dobrar as quantidades em forma maior fica um bolo lindo e a forma maior..acho que expliquei bem amiga se fizer como digo fica bem de certeza ..bom apetite ...depois diz como saiu ...beijinhos tudo bom ...
Juntei tudo numa panela e coloquei no fogao tendo o cuidado de ir mexendo para nao pegar.
Quando a mistura atingiu o " ponto estrada " , apaguei o fogao.
Chama-se ponto estrada, porque se colocar um pouco num prato, e arrastar uma colher por cima, fica uma estrada.
Coloquei o doce em frascos previamente esterelizados, fechei-os bem , e virei-os de pernas para o ar, e assim ficaram durante 24 horas, afim de ganharem vacuo, para conservar o doce.
Tem validade de cerca de um ano.
Depois de aberto deve guardar no frigorifico e consumir em um mes.
400g de Açúcar 6 Ovos 1 colher de sopa de Farinha 1 colher de sopa de Manteiga 250g de Amêndoa moída 200g de Doce de Gila Açúcar em Pó q.b. Fios de ovos
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Depois, junte a farinha e a manteiga, previamente derretida. Continue a mexer, até ligar. Por fim, adicione o doce e a amêndoa ralada. Envolva bem e transfira o preparado para uma forma untada com manteiga, forrada com papel vegetal também untado e polvilhada com farinha.
Leve ao forno e deixe cozer. Quando estiver dourado e o palito sair limpo, retirar do forno. Desenformar e cobrir com fios de ovos.
A carninha ja esta cozida O nabo e a batata tambem Tudo sem pressa ou fadiga Que a cansera nao faz bem As criancas chegam tarde Nao ha que andar a correr E a couve tambem nao ha-de Demorar muito a cozer
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Embora eu sempre pense que toda a gente sabe fazer um cozido `a portuguesa, nao `e bem assim, por isso aqui deixo algumas dicas:
as carnes...
vaca
borrego
porco
galinha ou peru
chouriço vermelho e preto
farinheira
morcela
`E fundamental que fiquem com sal durante 24 horas antes de cozinhar( excluindo os enchidos)
Conte que, no total, cada pessoa consome cerca de 250 gr de carne
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As hortaliças
batata
cenoura
abobora
nabo
couves ( hj usei uma branca, uma verde repolhuda e uma coraçao )
A minha mae costumava juntar canudinhos de favas, como se fosse feijao verde, dava-lhe um toque especial
Hoje nao lhedei o meu toque alentejano...um raminho de hortela.
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O arroz coze-se na agua onde cozeu as carnes e a hortalica
o feijao....usei de lata, aqueci num pouquinho do caldo tambem.
Usa-se a mesma agua para tudo
Primeiro coze as carnes
depois as hortalicas
finalmente o arroz
Guarde o resto do caldo, porque pode querer fazer uma sopa com o que sobrar do cozido